Note for exam:

inspection=Bureau of Food Safety and Community Sanitation

Assessed during Inspections:
Improper time and temperature controls
Improper cooling
Poor personal hygiene
Employee illness
Bare hand contact with ready-to-eat foods
Rodent and other vermin activity
Inadequate equipment and facilities

Inspection zone:
Receiving
Storage
Preparation
Cooking
Hot-holding
Cooling
Reheating
Service

hazardous temperature (41°F - 140°F)

* Grade A . 0 to 13 points for sanitary violations.

* Grade B . 14 to 27 points for sanitary violations.

* Grade C . 28 or more points for sanitary violations.

"potentially hazardous" food
raw or cooked animal products such as meats, poultry, fish, shellfish (mollusks as well as crustaceans), milk and milk products (cheese, butter milk, heavy cream etc.,),plant protein such as tofu, and starches such as cooked rice, cooked pasta, cooked beans and cooked vegetables like potatoes, cut melons, cut leafy greens, cut tomatoes or mixtures of cut tomatoes, as well a sraw seed sprouts and garlic in oil
Exceptions: water activity (.85 or less) / pH of 4.6 or below

United States Department of Agriculture (USDA) inspection stamp in food/meat
Fresh beef must be received at 41°F or below, and frozen beef at 0°F or below

all smoked fish must be stored at 38°F or below (Clostridium botulinum)
The shellfish tag is required to be kept with the product, and kept for another 90 days after it is used up, in order of delivery.The virus hepatitis A is associated with shellfish.
Eggs temperature of 45°F (Salmonella enteritidis)

Milk and Dairy Products 41°F or below
The poison ciguatoxin, which is not destroyed by cooking, is found in certain fish and causes the food-borne illness ciguatera.

Scombroid poisoning is another food-borne illness caused by eating marine fish.. Cooking does not destroy histamine; all fish must be gutted and refrigerated soon after being caught.\

Eight Most Common Allergens:Fish
Peanuts
Wheat
Soy
Tree Nuts
Eggs
Milk
Shell Fish {Food Problems Will Send The EMS}
Additives that Trigger Allergies:Nitrites - added in meats for redness
Sulfites - added to dried and preserved fruits and vegetables for freshness
MSG – added to enhance the flavor of food
The presence of the following in the food constitutes a chemical hazard:
7. Ciguatoxin
A. True
8. Prescription medicines
A. True
9. Roach spray

12. Hair dye true

Food contaminated with pathogenic bacteria has no change in taste, smell or appearance, and is difficult to identify.
undesirable bacteria, which cause decomposition of food
Benign bacteria are neither helpful nor harmful to humans.

pH value of 4.6 or less

Psychrophilic bacteria thrive in the cold and grow at temperatures below 50°F.

Mesophilic bacteria grow best at temperatures between 50°F - 110°F. This is the group of greatest concern.

Thermophilic bacteria thrive in heat and grow best at temperatures between 110°F - 150°F and more.
One of the ways to control this illness is to freeze fish at minus 31 °F for 15 hours.
food-borne parasite found in under-cooked pork is:Trichinella spiralis

FOOD-BORNE INFECTION> contains microorganism
FOOD-BORNE INTOXICATION> toxin by microorganism

Food that is not later reheated to 165°F before serving.
poultry 165°F for 15 seconds
Pork 150°F for 15 seconds
shell eggs 145°F for 15 seconds
Ground meat 158°F for 15 seconds
Meat, fish and other potentially hazardous foods not listed above are required to be cooked to 140°F for 15 seconds.
Potentially hazardous foods that have been allowed to cool over an extended period of time- more than 2 hours when cooling from 140°F to 70°F, and more than 4 hours when cooling from 70°F to 41°F or below, are considered contaminated and must be discarded.

A cooling device capable of rapidly cooling potentially hazardous foods from 140°F to 41°F within 4 hours is recommended.
Wash energetically in first compartment with warm water at 110°F - 120— F using a good dish detergent and brush. Dish detergent does not sanitize utensils.


The hot water supply should be sufficient to satisfy the continuous and peak hot water demands of the establishment. Hot water for hand washing should not exceed 115°F.
Hot water for mechanical dishwashing should be 140°F - 165°F for washing and 180°F for sanitizing. The water temperature for manual hot water sanitization should be at least 170°F.

Lahore (2025) | Sunny Deol, Jackie Shroff, Sai Pallavi Hindi Dubbed Action Movie | Full HD Movie

আমাজন বন
পৃথিবীর সবচেয়ে রহস্যময় বন
Amazon
Largest Rainforest In The World
মরুচর
অ্যামাজন বন
অ্যামাজন বনের অবাক করা তথ্য
অ্যামাজন বন কোথায় অবস্থিত
অ্যামাজন বন এর জীববৈচিত্র

জাপান সফলভাবে একটি বিশাল আকারের পানির নিচের টারবাইন পরীক্ষা ও স্থাপন করেছে, যা সমুদ্রের স্রোত থেকে বিদ্যুৎ উৎপন্ন করবে। এটি নবায়নযোগ্য সামুদ্রিক জ্বালানির ক্ষেত্রে একটি গুরুত্বপূর্ণ মাইলফলক।

IHI Corporation দ্বারা তৈরি এই টারবাইন সিস্টেমের নাম ‘Kairyu’, যেখানে বিপরীতমুখী ঘূর্ণায়মান দুটি ব্লেড রয়েছে যা প্রায় ৫০ মিটার গভীরে সমুদ্রতলে বেঁধে রাখা হয়।

এই প্রোটোটাইপ কুরোশিও স্রোতে পরীক্ষা করা হয়েছে, যা বিশ্বের সবচেয়ে শক্তিশালী সমুদ্রস্রোতগুলোর একটি এবং জাপানের পূর্ব উপকূল বরাবর প্রবাহিত হয়।

প্রায় ২০ মিটার লম্বা এবং ৩৩০ টন ওজনের এই টারবাইন সর্বোচ্চ ১০০ কিলোওয়াট বিদ্যুৎ উৎপাদন করতে পারে।

এই প্রকল্পটিকে জাপানের নিউ এনার্জি অ্যান্ড ইন্ডাস্ট্রিয়াল টেকনোলজি ডেভেলপমেন্ট অর্গানাইজেশন (NEDO) সমর্থন করছে।

বর্তমানে এর উৎপাদিত বিদ্যুৎ একটি ছোট কমিউনিটি বা দ্বীপের কিছু অংশের জন্য যথেষ্ট হলেও, দীর্ঘমেয়াদী লক্ষ্য হলো প্রযুক্তিটিকে আরও বড় আকারে বাস্তবায়ন করে জাপানের দূরবর্তী দ্বীপ ও উপকূলীয় অঞ্চলের জন্য স্থিতিশীল, স্বল্প-কার্বন বিদ্যুৎ সরবরাহ নিশ্চিত করা।

জাপান, যা প্রাকৃতিক সম্পদে সীমিত এবং আমদানিকৃত জ্বালানির ওপর নির্ভরশীল, সমুদ্রের স্রোত, জোয়ার ও ঢেউ থেকে পুনর্নবীকরণযোগ্য শক্তিকে জলবায়ু পরিবর্তন ও জ্বালানি নিরাপত্তা চ্যালেঞ্জ মোকাবেলার একটি সম্ভাব্য সমাধান হিসেবে দেখছে।

Movie 'Toofan' Starring Shakib Khan, Mimi Chakraborty and Chanchal Chowdhury, Directed by Raihan Rafi

🚨 China is developing the world’s first pregnancy robot!

A humanoid machine equipped with an artificial womb that can grow a baby inside a chamber filled with synthetic amniotic fluid. Nutrients are delivered through tubes, mimicking natural pregnancy — and scientists claim a prototype could be ready as soon as next year.

Supporters say this could be a breakthrough for infertile couples and reduce the health risks women face during pregnancy. But critics warn it may be unnatural and could forever change how we view motherhood.

Read more: https://blog.philhealthid.ph/?p=190

Neuroscientists have found that all human brains are connected through extremely low-frequency electromagnetic waves. These subtle signals, far below the range of our normal senses, may form a hidden “neural network” that links human consciousness across the planet.

Every thought we have creates tiny electrical impulses, and together, these impulses generate electromagnetic fields. Scientists suggest that these ultra-low waves can travel great distances, silently connecting minds in ways we are only beginning to understand.

Some researchers even compare this to the Earth’s natural resonances—like the Schumann resonance that vibrate at similar frequencies. This raises a fascinating possibility: our brains might be in constant dialogue, not just with each other, but also with the rhythms of the Earth itself.

Read more: https://blog.philhealthid.ph/?p=180

Norway has installed massive mirrors on mountain slopes to reflect sunlight into towns that go without direct sun for months during winter. This innovative solution was implemented in Rjukan, a small town nestled deep in the Vestfjord Valley in southern Norway.

Due to the steep mountains surrounding it, Rjukan doesn’t receive direct sunlight from September to March. According to CNET, the town installed three giant mirrors in 2013, each about 183 square feet, on a nearby mountainside to reflect sunlight into the town square.

These mirrors are remote-controlled, powered by solar and wind energy, and programmed to follow the sun’s path across the sky. They sit roughly 1,476 feet above the town and rotate on two axes to direct sunlight down into the valley. The project was inspired by an idea first proposed in 1913 by the town’s founder, Sam Eyde, but only became feasible with modern technology.

According to The Hyper Hive, the mirrors have transformed life in Rjukan, allowing residents to enjoy natural light during the darkest months. It’s a striking example of how engineering and creativity can overcome geographic challenges.

Stanford researchers have created a groundbreaking tool called the “milli-spinner” that could save countless lives by transforming stroke treatment. This tiny device spins and compresses blood clots blocking brain arteries, allowing doctors to remove them far more effectively than current methods. Traditional thrombectomy uses a catheter to suck up or snare clots but often leaves dangerous fragments behind or breaks clots into smaller pieces that can cause further blockages.

The milli-spinner works smarter by carefully cutting and compressing clots up to 95 percent before vacuuming them out. This dramatically reduces leftover fragments and improves the chances of fully restoring blood flow on the first attempt. For the toughest clots, success rates soared from just 11 percent with standard tools to a remarkable 90 percent using the milli-spinner.

This breakthrough could be a game-changer for stroke patients, potentially reducing brain damage and long-term disability. Researchers believe this technology may also be adapted for other types of vascular blockages or even non-medical uses in the future. For now, it offers new hope to millions at risk of devastating strokes by helping doctors safely reopen clogged arteries before permanent harm occurs.

#StrokeTreatment #MedicalInnovation #MilliSpinner #brainhealthtips

কথা গুলো ঠাণ্ডা মাথায় ভাবুন। ডাঃ জাকির নায়েক,Dr Jakir nail,#বাংলা_ওয়াজ​

ভেবেছিলাম বুয়েটে CSE তে পড়ব।
ওমেকাতে পজিশনও খারাপ ছিল না। কিন্তু ভর্তি পরীক্ষার দিন কী হলো কয়েকটা অঙ্ক কোনোভাবেই মিলাতে পারলাম না। মনে করেছিলাম হয়তো চান্সই পাব না। রেজাল্টের পর দেখলাম কোনরকমে পেয়েছি, কিন্তু সিরিয়াল অনেক পেছনে। টেনেটুনে মেকানিকাল এ আসে, আরেকদিকে আর্কিটেকচার।

এর মাঝে আবার ঢাকা ভার্সিটির IBA এর BBA তে রিটেনএ টিকলাম। তখন IBA এর গ্রাজুয়েটদের অনেক দাম। ভাবলাম IBA তে হয়ে গেলে সেখানেই পড়ব, কিন্তু কিভাবে যেন সেখানেও ভাইভা তে বাদ পড়ে গেলাম।

তারপর ভাবলাম, আর্কিটেকচারে পড়ে দেশে একটা ফার্ম দিব, Creativity দিয়ে অনেক কিছু করে ফেলব। তাই মেকানিকাল এর এর চেয়ে আর্কিটেকচারই ভালো অপশন। ভর্তি হয়ে গেলাম সেখানেই। বন্ধুবান্ধব, বুয়েটে লাইফ ভালোই চলছিলো, কিন্তু অনেক আগে থেকেই বাইরে পড়তে যাবার একটা সুপ্ত ইচ্ছা ছিল। শুরু করলাম বাইরে অ্যাডমিশন এর চেষ্টার।

অনেকেই বললো এখন গিয়ে কী করবা, বুয়েটে শেষ করে মাস্টার্সএ যাও, Undergraduate এ গেলে নিজে টাকা দিয়ে পড়তে হবে। কিন্তু তারপরও হাল ছাড়লাম না। গেলাম ঢাকার idp তে, বললাম যে ANU তে নাকি ফুল স্কলারশিপ দেয়, কিভাবে কি করতে হবে? তারা বলল যে ইংলিশ মিডিয়াম হলে লাভ ছিল, বাংলা মিডিয়াম এর A+ এর দাম নাই। তারপরও নিজে থেকেই IELTS দিলাম, ANU তে অ্যাপ্লাই করলাম। কিন্তু লাভ হলোনা, শেষমেশ রিজেক্ট।

অস্ট্রেলিয়া তো আমাকে পাত্তা দিলোনা, ভাবলাম আমেরিকায় চেষ্টা করে দেখি। কিন্তু সেখানে আবার SAT আর TOEFL ছাড়া কিছু হয়না। সেগুলোও দিলাম। খুঁজে পেতে দেখলাম যে টপ ভার্সিটিগুলো চান্স পেলে financial aid দেয়। তাই ভাবলাম এবার তাহলে MIT তেই যাবো, বুয়েটে, ANU তো আর আমাকে বুঝলো না। 😛 সব ঠিকঠাক করে MIT তে অ্যাপ্লিকেশনও জমা দিলাম। (যদিও হাতে গোনা কয়েকজন ছাড়া এটা কেউ জানতো না)
কিন্তু শেষমেশ এখানেও রিজেক্ট।

এবার ঠিক করলাম জাপানে মনবসু (আসল উচ্চারণ "মনবুকাগাকুশো") স্কলারশিপে পড়তে যাব। অ্যাপ্লাই করলাম, রিটেনএ টিক লাম, আমাদের ৪ জনকে এম্ব্যাসি থেকে সিলেক্ট করে ভাইভা তে ডাকলো। ভাইভাও খুব ভালো হলো। আমাদের কজনের নাম জাপানের মিনিস্ট্রিতে পাঠালো। কিন্তু এবার কি হলো, বাংলাদেশ থেকে ওরা একজন কেও সিলেক্ট করলো না আর আমার জাপানের সপ্ন স্বপ্নই রয়ে গেল।

জাপানি rejection এর কদিনপরে দেখলাম Korean Government Scholarship এর সার্কুলার। এবার ভাবলাম তাহলে কোরিয়াতেই যাই, SNU বা KAIST এ পড়বো, খারাপ কি। আসার আগে অনেকেই বলেছিল, বুয়েট ছেড়ে যাচ্ছ, ঠিক করছো তো? Korean ডিগ্রির আবার দাম আছে নাকি? ওখানে তো মানুষ কুকুরের মাংস খায়, ইত্যাদি ইত্যাদি। কিন্তু আমার কাছে সবসময়ই মনে হয়েছে যে যেকোনো গভর্নমেন্ট স্কলারশিপ অনেক গর্বের একটা বিষয়, এখানে একজন স্টুডেন্ট তার দেশের রিপ্রেজেন্টেটিভ হিসেবে নিজের দেশকে তুলে ধরতে পারে। এরকম সুযোগ হাতছাড়া করা ঠিক না। তাই সবকিছু উপেক্ষা করে বুয়েট ছেড়ে চলে আসলাম South Korea তে পড়তে।

এখানে এসে ১ বছর language course এর পরে বুঝতে পারলাম যে আমি SNU বা KAIST এ পড়তে পারবো না, কারণ আমি ভার্সিটি ট্র্যাকে অ্যাপ্লাই করেছি। যেই ভার্সিটির মাধ্যমে অ্যাপ্লাই করেছি সেখানেই পড়তে হবে। আর SNU বা KAIST এ পড়ার ইচ্ছাও আমার অপূর্ণই থেকে গেল।

পাস করার আগে/পরে Google, Facebook, Apple, LinkedIn এ অনেক cv জমা দিয়েছি। কিন্তু কোথাও থেকেই কখনো কল পাইনি। মাঝে কল পেয়েছিলাম ThinkCell নামে ছোট একটা জার্মান কোম্পানি থেকে। সেখানে ইন্টারভিউও দিয়েছিলাম। আবারও প্রথম রাউন্ডেই বাদ।

এর পরে একসময় গ্র্যাব থেকে ইন্টারভিউ এর কল পেয়েছিলাম। সেখানেও ইন্টারভিউ এর দ্বিতীয় রাউন্ডে বাদ পড়লাম।

তারপরও হাল ছাড়িনি, চেষ্টা করে গিয়েছি।
প্রথমেই থেমে গেলে হয়তো এতদূর আসা হতো না।

বুয়েট এর CSE কিংবা এমআই টি তে পড়ার সুযোগ হয়তো হয়নি কিন্তু আজ যতদূর আসতে পেরেছি সেটাও বা খারাপ কী?

যেকোনো সাকসেস এর পেছনে এরকম হাজারো ব্যার্থতা থাকবে।

So, don't let your failures define who you are.

© Zulkarnine Mahmud (06-08)
Software Engineer, Google

Chinese scientists have successfully grown a fully functional human kidney in a lab, marking a major breakthrough in regenerative medicine. According to Jungle Journalist, researchers in Shanghai used stem cell-derived organoids seeded onto a biodegradable hydrogel scaffold to create a kidney that mimics real biological function.

The lab-grown organ developed into a working nephron system, complete with glomeruli, tubules, and urine-collecting structures. Once connected to an artificial circulatory loop, the kidney began filtering blood plasma in real time, just like a natural kidney.

What makes this achievement especially remarkable is that the bioengineered kidney not only filtered blood and produced urine, but also balanced electrolytes and responded to hormonal signals such as ADH and aldosterone. These responses allowed it to adjust water retention and salt levels, demonstrating a level of physiological complexity rarely seen in lab-grown organs.

The kidney remained functional for over 60 hours in lab conditions, and the team is now conducting scaled trials on pigs, with human pilot studies expected within two years. Their ultimate goal is to create implant-ready kidneys using a patient’s own cells, eliminating the risk of transplant rejection.

This development could revolutionize treatment for kidney failure, which affects over 850 million people globally. If successful, it would mark a major step toward on-demand organ manufacturing, the holy grail of regenerative medicine.